E' in uscita il 3 numero del 2008 del periodico "Suolo e Salute", di cui sono direttore. Il giornale sarà distribuito, in particolare, al prossimo Sana di Bologna, dall'11 al 14 settembre 2008.Il periodico è pubblicato da Suolo e Salute, un organismo di certificazione per l'agricoltura biologica e per l'agroalimentare.
In questo numero trovate, tra l'altro:
- un mio articolo sull'azienda vitivinicola biologica Villa Venti di Roncofreddo, in Romagna;
- un servizio che ho scritto insieme a Gianluca Nurra sulla certificazione biologica del baobab e sulle virtù di questo antico frutto;
- un articolo sulla Risonanza magnetica nucleare nello studio dell'origine dei prodotti tipici, scritto da due ricercatori del Cnr di Milano;
- un articolo che esamina i principali aspetti del rapporto Ismea sui prezzi dei prodotti biologici nelle varie fasi della filiera.
Per la rubrica "Andiamo a", dedicata ad agriturismi biologici e aziende bio che fanno vendita diretta, si parla dell'agriturismo Valle del Marta di Tarquinia (Viterbo), nella Maremma laziale.
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